Ginataang hipon (philippinische Garnelen in Kokosmilch)

Name: Ginataang hipon (philippinische Garnelen in Kokosmilch)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 600 g Große rohe Garnelen, mit Schale; 400 ml Kokosmilch; 300 g Butternusskürbis, gewürfelt; 150 g Grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 1 EL Geriebener Ingwer; 2 Lange grüne Chilis; 2 EL Fischsauce; 2 EL Pflanzenöl; Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Ein philippinischer Hausmannskost-Favorit: Garnelen, in Kokosmilch mit Knoblauch, Ingwer, Chili und Kürbis geschmort, reichhaltig und mild scharf.

35 Min.15 Vorbereitung · 20 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
390 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Große rohe Garnelen, mit Schale600 g
Kokosmilch400 ml
Butternusskürbis, gewürfelt300 g
Grüne Bohnen150 g
Zwiebel1
Knoblauch4 Zehen
Geriebener Ingwer1 EL
Lange grüne Chilis2
Fischsauce2 EL
Pflanzenöl2 EL
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer im Öl anbraten, bis sie duften und weich sind.
2
Die Kokosmilch angießen, den Kürbis dazugeben und köcheln, bis er fast weich ist.
3
Die grünen Bohnen und die Chilischoten hinzufügen und einige Minuten weitergaren.
4
Mit Fischsauce und Pfeffer würzen, dann die Garnelen dazugeben.
5
Köcheln, bis die Garnelen rosa werden und die Sauce cremig ist.
6
Heiß mit reichlich gedämpftem Reis servieren.

Tipps und Fragen

Soll ich die Garnelen zuerst schälen?: Auf den Philippinen lässt man die Schale meist wegen des Geschmacks dran, aber geschälte Garnelen sind leichter zu essen und funktionieren gut.
Wie verhindere ich, dass die Kokosmilch gerinnt?: Sie nur sanft köcheln statt stark kochen lassen und ab und zu umrühren.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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