Ginataang hipon (Filipijnse garnalen in kokosmelk)

Name: Ginataang hipon (Filipijnse garnalen in kokosmelk)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Filipijnen
Ingredients: 600 g Grote rauwe garnalen, met schaal; 400 ml Kokosmelk; 300 g Butternutpompoen, in blokjes; 150 g Sperziebonen; 1 Ui; 4 teentjes knoflook; 1 el Geraspte gember; 2 Lange groene pepers; 2 el Vissaus; 2 el Plantaardige olie; Zwarte peper (naar smaak)

Een Filipijnse huisfavoriet: garnalen gesudderd in kokosmelk met knoflook, gember, chilipeper en pompoen, rijk en licht pittig.

35 min15 voorbereiding · 20 kooktijd
MakkelijkMoeilijkheid
390 kcalper portie

Ingrediënten

4 porties

Grote rauwe garnalen, met schaal600 g
Kokosmelk400 ml
Butternutpompoen, in blokjes300 g
Sperziebonen150 g
Ui1
knoflook4 teentjes
Geraspte gember1 el
Lange groene pepers2
Vissaus2 el
Plantaardige olie2 el
Zwarte pepernaar smaak

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Bak de gehakte ui, knoflook en gember in de olie tot ze geurig en zacht zijn.
2
Giet de kokosmelk erbij, voeg de pompoen toe en laat pruttelen tot hij bijna gaar is.
3
Voeg de sperziebonen en de pepers toe en kook nog een paar minuten.
4
Breng op smaak met vissaus en peper en voeg dan de garnalen toe.
5
Laat net zo lang sudderen tot de garnalen roze zijn en de saus romig is.
6
Serveer heet met veel gestoomde rijst.

Tips en vragen

Moet ik de garnalen eerst pellen?: Filipijnse koks laten de schaal meestal aan voor de smaak, maar gepelde garnalen eten gemakkelijker en werken prima.
Hoe voorkom ik dat de kokosmelk schift?: Laat hem zachtjes sudderen in plaats van hard koken en roer af en toe.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Gebakken zalm met groenten35 minMakkelijk Gambas al ajillo15 minMakkelijk Gravad lax met mosterdsaus20 minMakkelijk

Ontdek meerGarnalenrecepten