Ginataang hipon (gamberi filippini al latte di cocco)
Un piatto casalingo filippino: gamberi stufati nel latte di cocco con aglio, zenzero, peperoncino e zucca, ricco e delicatamente piccante.
- 35 min15 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 390 kcala porzione
Ingredienti
- Gamberi crudi grandi, con il guscio600 g
- Latte di cocco400 ml
- Zucca butternut, a dadini300 g
- Fagiolini150 g
- Cipolla1
- aglio4 spicchi
- Zenzero grattugiato1 cucchiaio
- Peperoncini verdi lunghi2
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Olio vegetale2 cucchiai
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Soffriggi la cipolla, l’aglio e lo zenzero tritati nell’olio finché sono profumati e morbidi.
- 2
Versa il latte di cocco, aggiungi la zucca e cuoci a fuoco dolce finché è quasi tenera.
- 3
Aggiungi i fagiolini e i peperoncini e cuoci ancora qualche minuto.
- 4
Condisci con la salsa di pesce e il pepe, poi aggiungi i gamberi.
- 5
Cuoci a fuoco dolce solo finché i gamberi diventano rosa e la salsa è cremosa.
- 6
Servi caldo con abbondante riso al vapore.
Consigli e domande
- Devo sgusciare prima i gamberi?
- In genere i filippini lasciano il guscio per dare sapore, ma i gamberi sgusciati sono più facili da mangiare e vanno bene lo stesso.
- Come evito che il latte di cocco impazzisca?
- Mantienilo a un leggero sobbollire invece che a bollore forte e mescola ogni tanto.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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