Ginataang hipon (crevettes philippines au lait de coco)
Un plat familial philippin : des crevettes mijotées dans du lait de coco avec ail, gingembre, piment et courge, onctueuses et doucement relevées.
- 35 min15 de préparation · 20 de cuisson
- FacileDifficulté
- 390 kcalpar portion
Ingrédients
- Grosses crevettes crues, avec la carapace600 g
- Lait de coco400 ml
- Courge butternut, en dés300 g
- Haricots verts150 g
- Oignon1
- ail4 gousses
- Gingembre râpé1 c. à s.
- Longs piments verts2
- Sauce poisson2 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites revenir l'oignon haché, l'ail et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres.
- 2
Versez le lait de coco, ajoutez la courge et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.
- 3
Ajoutez les haricots verts et les piments et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- 4
Assaisonnez avec la sauce de poisson et le poivre, puis ajoutez les crevettes.
- 5
Laissez mijoter juste jusqu'à ce que les crevettes rosissent et que la sauce soit onctueuse.
- 6
Servez chaud avec beaucoup de riz vapeur.
Astuces et questions
- Dois-je décortiquer les crevettes avant ?
- Les cuisiniers philippins laissent souvent la carapace pour le goût, mais des crevettes décortiquées sont plus faciles à manger et conviennent très bien.
- Comment éviter que le lait de coco tranche ?
- Maintenez un léger frémissement plutôt qu'une forte ébullition, et remuez de temps en temps.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
