Ginataang hipon (camarões filipinos ao leite de coco)

Name: Ginataang hipon (camarões filipinos ao leite de coco)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 600 g Camarões grandes crus, com casca; 400 ml Leite de coco; 300 g Abóbora-moranga em cubos; 150 g Vagem; 1 Cebola; 4 dentes alho; 1 colher de sopa Gengibre ralado; 2 Pimentas verdes compridas; 2 colheres de sopa Molho de peixe; 2 colheres de sopa Óleo vegetal; Pimenta-do-reino (a gosto)

Um prato caseiro filipino: camarões cozidos em leite de coco com alho, gengibre, pimenta e abóbora, cremoso e levemente picante.

35 min15 de preparo · 20 de cozimento
FácilDificuldade
390 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Camarões grandes crus, com casca600 g
Leite de coco400 ml
Abóbora-moranga em cubos300 g
Vagem150 g
Cebola1
alho4 dentes
Gengibre ralado1 colher de sopa
Pimentas verdes compridas2
Molho de peixe2 colheres de sopa
Óleo vegetal2 colheres de sopa
Pimenta-do-reinoa gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Refogue a cebola, o alho e o gengibre picados no óleo até ficarem macios e aromáticos.
2
Despeje o leite de coco, junte a abóbora e cozinhe em fogo baixo até quase ficar macia.
3
Junte a vagem e as pimentas e cozinhe mais alguns minutos.
4
Tempere com molho de peixe e pimenta-do-reino e junte os camarões.
5
Cozinhe só até os camarões ficarem rosados e o molho cremoso.
6
Sirva quente, com bastante arroz cozido no vapor.

Dicas e perguntas

Devo descascar os camarões antes?: Os cozinheiros filipinos costumam deixar a casca para dar sabor, mas camarões descascados são mais fáceis de comer e ficam bons também.
Como evitar que o leite de coco talhe?: Mantenha em fervura branda, sem deixar ferver forte, e mexa de vez em quando.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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