Irische Meeresfrüchte-Chowder
Ein cremiger Pub-Klassiker von der irischen Küste mit geräuchertem Schellfisch, Lachs, Miesmuscheln, Kartoffeln und Lauch. Mit braunem Sodabrot servieren.
- 50 Min.20 Vorbereitung · 30 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 460 kcalpro Portion
Zutaten
- Butter40 g
- Lauchstange1
- Zwiebel1
- Selleriestange1
- Kartoffeln400 g
- Fischfond750 ml
- Milch200 ml
- Sahne200 ml
- Geräucherter Schellfisch250 g
- Lachsfilet, ohne Haut250 g
- Miesmuscheln500 g
- Geschnittener Schnittlauch2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Butter in einem großen Topf zerlassen und den in Scheiben geschnittenen Lauch, die Zwiebel und den Sellerie sanft weich dünsten, ohne sie zu bräunen.
- 2
Die gewürfelten Kartoffeln und den Fond dazugeben und köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 3
Milch und Sahne angießen und wieder sanft aufkochen.
- 4
Schellfisch und Lachs in Stücken sowie die geputzten Miesmuscheln hinzufügen. Zugedeckt garen, bis sich der Fisch zerteilen lässt und die Muscheln offen sind.
- 5
Vorsichtig abschmecken (der Räucherfisch ist salzig), mit Schnittlauch bestreuen und mit Sodabrot und Butter servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich Meeresfrüchte-Chowder einfrieren?
- Besser nicht: Die Kartoffeln werden mehlig, und die Sahne kann gerinnen. Im Kühlschrank hält er 2 Tage; sanft erwärmen, ohne zu kochen.
- Ich finde keinen geräucherten Schellfisch. Was kann ich nehmen?
- Geräucherter Kabeljau oder jeder andere geräucherte weiße Fisch geht. Ohne Räucherfisch etwas geräucherten Speck für das Aroma hinzufügen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
