Ierse zeevruchtenchowder
Een romige pubklassieker van de Ierse kust met gerookte schelvis, zalm, mosselen, aardappel en prei. Serveer met bruin sodabrood.
- 50 min20 voorbereiding · 30 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 460 kcalper portie
Ingrediënten
- Boter40 g
- Prei1
- Ui1
- Stengel bleekselderij1
- Aardappelen400 g
- Visbouillon750 ml
- Melk200 ml
- Kookroom200 ml
- Gerookte schelvis250 g
- Zalmfilet, zonder huid250 g
- Mosselen500 g
- Gehakte bieslook2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Smelt de boter in een grote pan en laat de gesneden prei, ui en selderij zachtjes zacht worden zonder te bruinen.
- 2
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en de bouillon toe en laat pruttelen tot de aardappelen gaar zijn.
- 3
Giet de melk en room erbij en breng weer aan de kook tot een zacht sudderen.
- 4
Voeg de schelvis en de zalm in stukken toe, samen met de schoongemaakte mosselen. Dek af en kook tot de vis uiteenvalt en de mosselen opengaan.
- 5
Breng zorgvuldig op smaak (de gerookte vis is zout), bestrooi met bieslook en serveer met sodabrood en boter.
Tips en vragen
- Kan ik zeevruchtenchowder invriezen?
- Dat kun je beter niet doen: de aardappelen worden korrelig en de room kan schiften. In de koelkast is hij 2 dagen houdbaar; warm hem zachtjes op zonder te koken.
- Ik kan geen gerookte schelvis vinden. Wat kan ik gebruiken?
- Gerookte kabeljauw of een andere gerookte witte vis werkt ook. Zonder gerookte vis voeg je een beetje gerookt spek toe voor die smaak.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
