Zuppa di pesce irlandese
Un piatto cremoso da pub della costa irlandese con eglefino affumicato, salmone, cozze, patate e porri. Servi con il pane irlandese al bicarbonato integrale.
- 50 min20 prep. · 30 cottura
- FacileDifficoltà
- 460 kcala porzione
Ingredienti
- Burro40 g
- Porro1
- Cipolla1
- Costa di sedano1
- Patate400 g
- Brodo di pesce750 ml
- Latte200 ml
- Panna fresca liquida200 ml
- Eglefino affumicato250 g
- Filetto di salmone, senza pelle250 g
- Cozze500 g
- Erba cipollina tritata2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciogli il burro in una pentola capiente e fai appassire dolcemente il porro, la cipolla e il sedano affettati senza farli dorare.
- 2
Aggiungi le patate a dadini e il brodo e cuoci a fuoco dolce finché le patate sono tenere.
- 3
Versa il latte e la panna e riporta a un leggero bollore.
- 4
Aggiungi l’eglefino e il salmone a pezzi e le cozze pulite. Copri e cuoci finché il pesce si sfalda e le cozze si aprono.
- 5
Aggiusta di sale con cautela (il pesce affumicato è salato), cospargi di erba cipollina e servi con pane al bicarbonato e burro.
Consigli e domande
- Posso congelare la zuppa di pesce?
- Meglio di no: le patate diventano granulose e la panna può impazzire. Si conserva 2 giorni in frigorifero; riscalda piano senza bollire.
- Non trovo l’eglefino affumicato. Cosa posso usare?
- Va bene il merluzzo affumicato o qualsiasi pesce bianco affumicato. Senza pesce affumicato, aggiungi un po’ di pancetta affumicata per quel sapore.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
