Iers sodabrood
Een knapperig brood zonder gist en zonder kneden, gerezen met baking soda en karnemelk. Het lekkerst warm met boter en jam.
- 50 min10 voorbereiding · 40 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 210 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem (of half volkoren)450 g
- Zuiveringszout1 tl
- Zout1 tl
- Karnemelk400 ml
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C en bestuif een bakplaat met bloem.
- 2
Meng de bloem, baking soda en het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden.
- 3
Giet het grootste deel van de karnemelk erbij en meng snel met je hand tot een zacht, licht klevend deeg. Voeg de rest toe als het te droog lijkt.
- 4
Vorm het zonder te kneden tot een bol, leg hem op de bakplaat en snijd er een diep kruis in.
- 5
Bak 15 minuten, zet de oven dan terug naar 200 °C en bak tot het hol klinkt als je op de onderkant tikt.
- 6
Wikkel het in een schone theedoek om de korst zacht te houden en laat het iets afkoelen voor je het snijdt.
Tips en vragen
- Wat kan ik gebruiken in plaats van karnemelk?
- Roer 1 eetlepel citroensap door 400 ml melk en laat 10 minuten staan, of gebruik aangelengde volle yoghurt.
- Waarom is mijn sodabrood compact?
- Het is te lang gemengd of te lang blijven liggen voor het bakken. Meng kort en zet het meteen in de oven, want de soda begint direct te werken.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Op de dag zelf is het het lekkerst; daarna kun je het roosteren. In plakken ingevroren blijft het tot een maand goed.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
