Pão irlandês de bicarbonato
Um pão de casca crocante, sem fermento biológico e sem sova, que cresce com bicarbonato e leitelho. Fica ótimo morno, com manteiga e geleia.
- 50 min10 de preparo · 40 de cozimento
- FácilDificuldade
- 210 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo (ou metade integral)450 g
- Bicarbonato de sódio1 colher de chá
- Sal1 colher de chá
- Leitelho400 ml
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 220 °C e polvilhe uma assadeira com farinha.
- 2
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela e faça um buraco no meio.
- 3
Despeje a maior parte do leitelho e misture rapidamente com a mão até formar uma massa macia e levemente grudenta. Acrescente o restante se parecer seca.
- 4
Modele em uma bola sem sovar, coloque na assadeira e faça uma cruz profunda por cima.
- 5
Asse por 15 minutos, depois reduza para 200 °C e asse até soar oco ao bater por baixo.
- 6
Embrulhe em um pano de prato limpo para manter a casca macia e deixe esfriar um pouco antes de fatiar.
Dicas e perguntas
- O que posso usar no lugar do leitelho?
- Misture 1 colher de sopa de suco de limão em 400 ml de leite e deixe descansar por 10 minutos, ou use iogurte natural diluído.
- Por que meu pão de bicarbonato fica denso?
- Foi muito mexido ou ficou parado antes de assar. Misture rapidamente e leve ao forno de imediato, pois o bicarbonato começa a agir na hora.
- Quanto tempo dura?
- É melhor no dia; depois disso, toste-o. Congela bem fatiado, por até um mês.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
