Jamaikanischer Rumkuchen
Ein reichhaltiger Butterkuchen mit Muskat und Piment, getränkt in einem dunklen Rumsirup. Am Tag danach noch besser.
- 75 Min.20 Vorbereitung · 55 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 450 kcalpro Portion
Zutaten
- Gehackte Walnüsse50 g
- Butter230 g
- Dunkler brauner Zucker230 g
- Eier4
- Weizenmehl250 g
- Backpulver2 TL
- Gemahlene Muskatnuss½ TL
- Gemahlener Piment½ TL
- Vollmilch120 ml
- Dunkler Rum180 ml
- Vanilleextrakt1 TL
- Abgeriebene Limettenschale1 TL
- Zucker100 g
- Wasser60 ml
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und die Walnüsse auf dem Boden verteilen.
- 2
Butter und braunen Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterschlagen.
- 3
Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und im Wechsel mit der Milch, 60 ml Rum, der Vanille und der Limettenschale unterheben.
- 4
In die Form füllen und backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
- 5
Für den Sirup Zucker und Wasser aufkochen, dann vom Herd nehmen und den restlichen Rum einrühren.
- 6
Den noch warmen Kuchen rundum einstechen, die Hälfte des Sirups darübergießen und einziehen lassen. Stürzen und mit dem Rest bestreichen.
Tipps und Fragen
- Kann ich ihn alkoholfrei machen?
- Den Rum durch Apfel- oder Ananassaft und einen Teelöffel Rumaroma ersetzen. Er wird weniger gehaltvoll, bleibt aber saftig.
- Wie lange hält sie sich?
- Fest eingewickelt hält er sich eine Woche bei Raumtemperatur und wird jeden Tag besser, wenn der Rum einzieht.
- Warum ist er in der Form kleben geblieben?
- Gugelhupfformen müssen in jeder Rille großzügig gefettet werden. Den Kuchen nach 30 Minuten stürzen, bevor der Sirup fest wird.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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