Torta al rum giamaicana
Una ricca torta al burro speziata con noce moscata e pimento e imbevuta di sciroppo al rum scuro. Ancora più buona il giorno dopo.
- 75 min20 prep. · 55 cottura
- MediaDifficoltà
- 450 kcala porzione
Ingredienti
- Noci tritate50 g
- Burro230 g
- Zucchero di canna scuro230 g
- Uova4
- Farina 00250 g
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Noce moscata in polvere½ cucchiaino
- Pimento in polvere½ cucchiaino
- Latte intero120 ml
- Rum scuro180 ml
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Scorza di lime grattugiata1 cucchiaino
- Zucchero100 g
- Acqua60 ml
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 170 °C. Imburra uno stampo da bundt e distribuisci le noci sul fondo.
- 2
Monta il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema spumosa, poi incorpora le uova una alla volta.
- 3
Mescola farina, lievito e spezie e incorporali alternandoli a latte, 60 ml di rum, vaniglia e scorza di lime.
- 4
Versa nello stampo e cuoci finché uno stecchino esce pulito.
- 5
Per lo sciroppo, fai bollire lo zucchero e l’acqua, poi togli dal fuoco e aggiungi il rum rimasto.
- 6
Bucherella la torta ancora tiepida in più punti, versa metà dello sciroppo e lascia assorbire. Sforma e spennella con il resto.
Consigli e domande
- Si può fare senza alcol?
- Sostituisci il rum con succo di mela o di ananas e un cucchiaino di aroma al rum. Sarà meno ricca ma comunque umida.
- Quanto si conserva?
- Ben avvolta, si conserva una settimana a temperatura ambiente e migliora ogni giorno mentre il rum si assorbe.
- Perché si è attaccata allo stampo?
- Gli stampi da bundt vanno imburrati generosamente in ogni scanalatura. Sforma la torta dopo 30 minuti, prima che lo sciroppo si rapprenda.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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