Bolo de rum jamaicano
Um bolo amanteigado e rico, temperado com noz-moscada e pimenta-da-jamaica e embebido numa calda de rum escuro. Fica ainda melhor no dia seguinte.
- 75 min20 de preparo · 55 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 450 kcalpor porção
Ingredientes
- Nozes picadas50 g
- Manteiga230 g
- Açúcar mascavo escuro230 g
- Ovos4
- Farinha de trigo250 g
- Fermento em pó2 colheres de chá
- Noz-moscada em pó½ colher de chá
- Pimenta-da-jamaica moída½ colher de chá
- Leite integral120 ml
- Rum escuro180 ml
- Extrato de baunilha1 colher de chá
- Raspas de limão1 colher de chá
- Açúcar100 g
- Água60 ml
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 170 °C. Unte uma forma com furo no meio e espalhe as nozes no fundo.
- 2
Bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar fofo e junte os ovos um a um.
- 3
Misture a farinha, o fermento e as especiarias e incorpore alternando com o leite, 60 ml de rum, a baunilha e as raspas de limão.
- 4
Despeje na forma e asse até um palito sair limpo.
- 5
Para a calda, ferva o açúcar com a água, tire do fogo e misture o restante do rum.
- 6
Fure o bolo ainda morno por toda a superfície, regue com metade da calda e deixe absorver. Desenforme e pincele com o restante.
Dicas e perguntas
- Dá para fazer sem álcool?
- Troque o rum por suco de maçã ou de abacaxi e uma colher de chá de essência de rum. Ficará menos intenso, mas continuará úmido.
- Quanto tempo dura?
- Bem embrulhado, dura uma semana em temperatura ambiente e melhora a cada dia, conforme o rum é absorvido.
- Por que grudou na forma?
- Formas com furo no meio precisam ser bem untadas em todos os cantos. Desenforme o bolo depois de 30 minutos, antes de a calda firmar.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
