Jjajangmyeon
Koreas liebstes Takeaway-Gericht: dicke Weizennudeln unter einer glänzenden schwarzen Bohnensauce mit Schweinefleisch, Zwiebel und Zucchini.
- 40 Min.15 Vorbereitung · 25 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 760 kcalpro Portion
Zutaten
- Frische dicke Weizennudeln500 g
- Schweinebauch, gewürfelt300 g
- Chunjang (schwarze Bohnenpaste)5 EL
- Zwiebeln2
- Zucchini, gewürfelt1
- Kartoffel, gewürfelt1
- Zucker1 EL
- Kartoffelstärke2 EL
- Sonnenblumenöl4 EL
- Gurke, in Stifte geschnitten1
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die schwarze Bohnenpaste in 3 EL Öl bei niedriger Hitze 3 Minuten unter Rühren braten, dann beiseitestellen.
- 2
Das Schweinefleisch im restlichen Öl anbraten, dann Kartoffel, Zwiebel und Zucchini zugeben und braten, bis sie weich werden.
- 3
Die gebratene Paste und den Zucker einrühren, 500 ml Wasser zugeben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
- 4
Die Stärke mit 4 EL Wasser verrühren, einrühren und garen, bis die Sauce dick und glänzend ist.
- 5
Die Nudeln kochen, abgießen und auf Schüsseln verteilen. Die Sauce darübergeben und mit Gurke belegen.
Tipps und Fragen
- Warum die schwarze Bohnenpaste zuerst anbraten?
- Das Braten nimmt ihr die rohe, bittere Note und vertieft das Aroma; ohne diesen Schritt schmeckt die Sauce herb.
- Kann ich getrocknete Nudeln verwenden?
- Ja, dicke Udon oder getrocknete Jjajang-Nudeln funktionieren gut; einfach die Garzeiten auf der Packung beachten.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
