Jjajangmyeon
O delivery favorito da Coreia: macarrão grosso de trigo sob um molho brilhante de pasta de feijão preto com porco, cebola e abobrinha.
- 40 min15 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 760 kcalpor porção
Ingredientes
- Macarrão grosso de trigo fresco500 g
- Barriga de porco, em cubos300 g
- Chunjang (pasta de feijão preto)5 colheres de sopa
- Cebolas2
- Abobrinha, em cubos1
- Batata, em cubos1
- Açúcar1 colher de sopa
- Amido de batata2 colheres de sopa
- Óleo de girassol4 colheres de sopa
- Pepino, em palitos1
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Frite a pasta de feijão preto em 3 colheres de sopa de óleo em fogo baixo por 3 minutos, mexendo, e reserve.
- 2
Doure o porco no restante do óleo; depois junte a batata, a cebola e a abobrinha e frite até amolecerem.
- 3
Misture a pasta frita e o açúcar, acrescente 500 ml de água e cozinhe em fogo brando até a batata ficar macia.
- 4
Misture o amido com 4 colheres de sopa de água, junte ao molho e cozinhe até ficar espesso e brilhante.
- 5
Cozinhe o macarrão, escorra e divida entre as tigelas. Cubra com o molho e finalize com o pepino.
Dicas e perguntas
- Por que fritar a pasta de feijão preto antes?
- Fritar tira o gosto cru e amargo e aprofunda o sabor; sem isso, o molho fica áspero.
- Posso usar macarrão seco?
- Sim, udon grosso ou macarrão seco para jjajang funcionam bem; basta seguir o tempo da embalagem.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
