Jjajangmyeon
Het favoriete afhaalgerecht van Korea: dikke tarwenoedels onder een glanzende zwarte bonensaus met varkensvlees, ui en courgette.
- 40 min15 voorbereiding · 25 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 760 kcalper portie
Ingrediënten
- Verse dikke tarwenoedels500 g
- Buikspek, in blokjes300 g
- Chunjang (zwarte bonenpasta)5 el
- Uien2
- Courgette, in blokjes1
- Aardappel, in blokjes1
- Suiker1 el
- Aardappelzetmeel2 el
- Zonnebloemolie4 el
- Komkommer, in stiftjes1
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bak de zwarte bonenpasta 3 minuten op laag vuur in 3 el olie onder roeren en zet hem dan apart.
- 2
Bruin het varkensvlees in de rest van de olie, voeg de aardappel, ui en courgette toe en bak tot ze zacht zijn.
- 3
Roer de gebakken pasta en de suiker erdoor, voeg 500 ml water toe en laat sudderen tot de aardappel gaar is.
- 4
Meng het zetmeel met 4 el water, roer het erdoor en kook tot de saus dik en glanzend is.
- 5
Kook de noedels, giet af en verdeel over kommen. Schep de saus erover en werk af met komkommer.
Tips en vragen
- Waarom bak je de zwarte bonenpasta eerst?
- Bakken haalt de rauwe, bittere kant eraf en verdiept de smaak; sla je dit over, dan smaakt de saus scherp.
- Kan ik gedroogde noedels gebruiken?
- Ja, dikke udon of gedroogde jjajang-noedels werken prima; volg gewoon de kooktijden op de verpakking.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
