Jollof-Spaghetti

Name: Jollof-Spaghetti
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 400 g Spaghetti; 2 Rote Paprikaschoten; 1 Scotch-Bonnet-Chili; 1 Dose Eiertomaten (400 g); 2 EL Tomatenmark; 2 Zwiebeln; 600 ml Hühnerbrühe; 1 TL Currypulver; 1 TL Getrockneter Thymian; 2 Lorbeerblätter; 4 EL Pflanzenöl; Salz (nach Geschmack)

Ein nigerianischer Familienliebling: Spaghetti, direkt in einer würzigen Paprika-Tomaten-Sauce gegart, bis sie jeden Tropfen aufsaugen.

50 Min.15 Vorbereitung · 35 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
560 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Spaghetti400 g
Rote Paprikaschoten2
Scotch-Bonnet-Chili1
Eiertomaten (400 g)1 Dose
Tomatenmark2 EL
Zwiebeln2
Hühnerbrühe600 ml
Currypulver1 TL
Getrockneter Thymian1 TL
Lorbeerblätter2
Pflanzenöl4 EL
Salznach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Paprika, Scotch Bonnet, Tomaten und eine Zwiebel glatt pürieren.
2
Die andere Zwiebel in Scheiben im Öl braten, dann das Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitbraten.
3
Die pürierte Sauce mit Curry, Thymian und Lorbeer zugießen und garen, bis sie dick ist und das Öl aufsteigt.
4
Die Brühe zugeben, mit Salz würzen und aufkochen. Die Spaghetti hineinbrechen.
5
Zugedeckt bei niedriger Hitze garen und ab und zu umrühren, bis die Nudeln weich sind und die Sauce aufgesogen ist.

Tipps und Fragen

Wie verhindere ich, dass es am Topf kleben bleibt?: Die Hitze niedrig halten, alle paar Minuten umrühren und einen Schuss Wasser zugeben, falls es austrocknet, bevor die Nudeln gar sind.
Was serviert man dazu?: Gebratene Kochbananen, Brathähnchen oder ein gekochtes Ei sind die üblichen Beilagen.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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