Spaghetti jollof
Un favori des foyers nigérians : des spaghetti cuits directement dans une sauce épicée aux poivrons et à la tomate, jusqu'à ce qu'ils absorbent chaque goutte.
- 50 min15 de préparation · 35 de cuisson
- FacileDifficulté
- 560 kcalpar portion
Ingrédients
- Spaghetti400 g
- Poivrons rouges2
- Piment scotch bonnet1
- tomates allongées (400 g)1 boîte
- Concentré de tomate2 c. à s.
- Oignons2
- Bouillon de volaille600 ml
- Curry en poudre1 c. à c.
- Thym séché1 c. à c.
- Feuilles de laurier2
- Huile végétale4 c. à s.
- Selselon votre goût
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Étapes
- 1
Mixez les poivrons, le Scotch bonnet, les tomates et un oignon jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 2
Faites revenir l'autre oignon, émincé, dans l'huile, puis ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 2 minutes.
- 3
Versez la sauce mixée avec le curry, le thym et le laurier et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe et que l'huile remonte.
- 4
Ajoutez le bouillon, salez et portez à ébullition. Cassez-y les spaghetti.
- 5
Couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et la sauce absorbée.
Astuces et questions
- Comment éviter que ça n'attache au fond de la casserole ?
- Gardez le feu doux, remuez toutes les quelques minutes et ajoutez un filet d'eau si tout sèche avant que les pâtes ne soient cuites.
- Avec quoi le servir ?
- Des bananes plantain frites, du poulet frit ou un œuf dur l'accompagnent habituellement.
Bon appétit !
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