Jollof spaghetti
Een Nigeriaanse favoriet thuis: spaghetti die direct in een pittige saus van paprika en tomaat gaart tot hij elke druppel opneemt.
- 50 min15 voorbereiding · 35 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 560 kcalper portie
Ingrediënten
- Spaghetti400 g
- Rode paprika's2
- Scotch bonnet-peper1
- pruimtomaten (400 g)1 blik
- Tomatenpuree2 el
- Uien2
- Kippenbouillon600 ml
- Kerriepoeder1 tl
- Gedroogde tijm1 tl
- Laurierblaadjes2
- Plantaardige olie4 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Pureer de paprika’s, scotch bonnet, tomaten en een ui tot een gladde massa.
- 2
Bak de andere ui, in plakjes, in de olie, voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
- 3
Giet de gepureerde saus erbij met de kerrie, tijm en laurier en kook tot hij dik is en de olie bovenop komt.
- 4
Voeg de bouillon toe, breng op smaak met zout en breng aan de kook. Breek de spaghetti erin.
- 5
Dek af en laat op laag vuur gaar worden, af en toe roerend, tot de pasta zacht is en de saus is opgenomen.
Tips en vragen
- Hoe voorkom ik dat het aan de pan blijft plakken?
- Houd het vuur laag, roer om de paar minuten en voeg een scheutje water toe als het droogkookt voordat de pasta gaar is.
- Waar serveer ik hem bij?
- Gebakken kookbanaan, gebakken kip of een gekookt ei zijn de gebruikelijke begeleiders.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
