Jollof spaghetti
Un classico delle case nigeriane: spaghetti cotti direttamente in un sugo piccante di peperoni e pomodoro finché ne assorbono ogni goccia.
- 50 min15 prep. · 35 cottura
- FacileDifficoltà
- 560 kcala porzione
Ingredienti
- Spaghetti400 g
- Peperoni rossi2
- Peperoncino scotch bonnet1
- pomodori pelati (400 g)1 lattina
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Cipolle2
- Brodo di pollo600 ml
- Curry in polvere1 cucchiaino
- Timo essiccato1 cucchiaino
- Foglie di alloro2
- Olio vegetale4 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Frulla i peperoni, lo scotch bonnet, i pomodori e una cipolla fino a ottenere un composto liscio.
- 2
Soffriggi nell’olio l’altra cipolla affettata, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo soffriggere per 2 minuti.
- 3
Versa il sugo frullato con il curry, il timo e l’alloro e cuoci finché si addensa e l’olio affiora in superficie.
- 4
Aggiungi il brodo, regola di sale e porta a bollore. Spezza dentro gli spaghetti.
- 5
Copri e cuoci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta è tenera e il sugo assorbito.
Consigli e domande
- Come evito che si attacchi alla pentola?
- Mantieni il fuoco basso, mescola ogni pochi minuti e aggiungi un goccio d’acqua se si asciuga prima che la pasta sia cotta.
- Con cosa si serve?
- Gli abbinamenti classici sono platano fritto, pollo fritto o un uovo sodo.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
