Dschudsche-Kebab
Persische Safran-Hähnchenspieße, mariniert in Joghurt, Zwiebel und Zitrone, goldgelb gegrillt und serviert mit Butterreis und angekohlten Tomaten.
- 35 Min.20 Vorbereitung · 15 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 420 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen, in Stücken800 g
- Zwiebel1
- Griechischer Joghurt200 g
- Zitrone, ausgepresst1
- Safran1 Prise
- Butter, geschmolzen30 g
- Tomaten, halbiert4
- Sumach1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Reis zum Servierennach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Safran zerreiben und in 2 EL heißem Wasser ziehen lassen.
- 2
Die Zwiebel reiben und den Saft ausdrücken. Den Saft mit Joghurt, Zitronensaft, der Hälfte des Safranwassers, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Das Hähnchen in der Marinade wenden und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4
Das Hähnchen auf Spieße stecken, die Tomaten auf separate. Die geschmolzene Butter mit dem restlichen Safranwasser verrühren.
- 5
Bei starker Hitze grillen, dabei wenden und mit der Safranbutter bestreichen, bis es goldgelb und durchgegart ist.
- 6
Mit Sumach bestreuen und mit Reis und den angekohlten Tomaten servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich es ohne Grill zubereiten?
- Ja: Die Spieße in einer sehr heißen Grillpfanne oder unter dem Backofengrill garen und alle paar Minuten wenden.
- Warum den Saft aus der Zwiebel drücken?
- Der Saft würzt und zartmacht das Hähnchen, ohne dass Zwiebelstückchen zurückbleiben, die auf dem Grill verbrennen würden.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
