Joojeh kabab
Brochettes de poulet persanes au safran, marinées dans du yaourt, de l'oignon et du citron, grillées jusqu'à être dorées et servies avec du riz au beurre et des tomates grillées.
- 35 min20 de préparation · 15 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 420 kcalpar portion
Ingrédients
- Cuisses ou blancs de poulet désossés, en morceaux800 g
- Oignon1
- Yaourt grec200 g
- Citron, pressé1
- safran1 pincée
- Beurre fondu30 g
- Tomates, coupées en deux4
- Sumac1 c. à c.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
- Riz, pour servirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Broyez le safran et laissez-le infuser dans 2 c. à soupe d'eau chaude.
- 2
Râpez l'oignon et pressez-le pour en extraire le jus. Mélangez le jus avec le yaourt, le jus de citron, la moitié de l'eau safranée, le sel et le poivre.
- 3
Enrobez le poulet de marinade et laissez au réfrigérateur au moins 4 heures.
- 4
Enfilez le poulet sur des brochettes et les tomates sur d'autres. Mélangez le beurre fondu avec le reste de l'eau safranée.
- 5
Faites griller à feu vif en retournant et en badigeonnant de beurre au safran, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit.
- 6
Saupoudrez de sumac et servez avec du riz et les tomates grillées.
Astuces et questions
- Peut-on le cuire sans gril ?
- Oui : faites cuire les brochettes sur une poêle-gril très chaude ou sous le gril du four, en les retournant toutes les quelques minutes.
- Pourquoi presser le jus de l'oignon ?
- Le jus parfume et attendrit le poulet sans laisser de morceaux d'oignon qui brûleraient sur le gril.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
