Kolumbianische Natilla
Ein fester, schnittfester Weihnachtspudding aus Milch, Panela und Zimt, mit Kokos und Rosinen. Den ganzen Dezember über mit Buñuelos serviert.
- 35 Min.10 Vorbereitung · 25 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 240 kcalpro Portion
Zutaten
- Vollmilch1 l
- Panela oder dunkler brauner Zucker, gerieben200 g
- Speisestärke100 g
- Zimtstangen2
- Butter30 g
- Getrocknete Kokosraspel40 g
- Rosinen40 g
- Gemahlener Zimtnach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Speisestärke in 250 ml der kalten Milch auflösen.
- 2
Die restliche Milch mit der Panela und den Zimtstangen erhitzen, bis sich die Panela aufgelöst hat.
- 3
Den Zimt entfernen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren bei mittlerer bis niedriger Hitze einrühren.
- 4
Weiterrühren, bis die Masse sehr dick ist und sich vom Topfrand löst.
- 5
Butter, Kokos und Rosinen einrühren.
- 6
In eine gefettete Form gießen, die Oberfläche glätten und fest werden lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten wird. Mit Zimt bestäuben.
Tipps und Fragen
- Warum ist meine Natilla nicht fest geworden?
- Sie wurde nicht lange genug gekocht. Weiterrühren, bis sie sehr dick ist und beim Rühren der Topfboden sichtbar bleibt.
- Was serviere ich dazu?
- In Kolumbien gibt es sie zu Weihnachten immer mit Buñuelos de queso, aber auch eine Tasse heiße Schokolade ist traditionell.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
