Natilla colombiana
Un budino natalizio compatto e affettabile, fatto con latte, panela e cannella, con cocco e uvetta. In Colombia si serve con i buñuelos per tutto dicembre.
- 35 min10 prep. · 25 cottura
- FacileDifficoltà
- 240 kcala porzione
Ingredienti
- Latte intero1 l
- Panela o zucchero di canna scuro, grattugiato200 g
- Amido di mais100 g
- Stecche di cannella2
- Burro30 g
- Cocco essiccato grattugiato40 g
- Uvetta40 g
- Cannella in polvereq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciogli l’amido di mais in 250 ml del latte freddo.
- 2
Scalda il resto del latte con la panela e le stecche di cannella finché la panela si scioglie.
- 3
Elimina la cannella e versa il composto di amido, mescolando di continuo a fuoco medio-basso.
- 4
Continua a mescolare finché è molto denso e inizia a staccarsi dai bordi della pentola.
- 5
Aggiungi il burro, il cocco e l’uvetta.
- 6
Versa in una pirofila imburrata, livella la superficie e lascia rapprendere prima di tagliare a quadrotti. Spolverizza di cannella.
Consigli e domande
- Perché la mia natilla non si è rappresa?
- Non è stata cotta abbastanza a lungo. Continua a mescolare finché è molto densa e mentre mescoli lascia vedere il fondo della pentola.
- Con cosa lo servo?
- In Colombia a Natale si accompagna sempre ai buñuelos de queso, ma anche una tazza di cioccolata calda è tradizionale.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
