Colombiaanse natilla
Een stevige, snijdbare kerstpudding van melk, panela en kaneel, met kokos en rozijnen. De hele december geserveerd met buñuelos.
- 35 min10 voorbereiding · 25 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 240 kcalper portie
Ingrediënten
- Volle melk1 l
- Panela of donkerbruine suiker, geraspt200 g
- Maïszetmeel100 g
- Kaneelstokjes2
- Boter30 g
- Geraspte kokos40 g
- Rozijnen40 g
- Gemalen kaneelnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Los de maizena op in 250 ml van de koude melk.
- 2
Verwarm de rest van de melk met de panela en de kaneelstokjes tot de panela is opgelost.
- 3
Haal de kaneel eruit en giet het maizenamengsel erbij, onder voortdurend roeren op middellaag vuur.
- 4
Blijf roeren tot de pudding heel dik is en loslaat van de rand van de pan.
- 5
Roer de boter, de kokos en de rozijnen erdoor.
- 6
Giet in een ingevette schaal, strijk de bovenkant glad en laat opstijven voordat je hem in vierkantjes snijdt. Bestuif met kaneel.
Tips en vragen
- Waarom is mijn natilla niet gestold?
- Hij is niet lang genoeg gekookt. Blijf roeren tot hij heel dik is en je tijdens het roeren de bodem van de pan kunt zien.
- Waar serveer ik het mee?
- In Colombia komt hij met kerst altijd samen met buñuelos de queso, maar een kop warme chocolademelk is ook traditioneel.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
