Oi muchim (koreanischer Gurkensalat)

Name: Oi muchim (koreanischer Gurkensalat)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 3 Kleine Gurken; 1 TL Salz; 2 Zehen Knoblauch; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 1 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 TL Sojasauce; 1 EL Geröstetes Sesamöl; 1 EL Geröstete Sesamsamen

Knackige Gurke in einem scharfen Knoblauchdressing aus Gochugaru, Essig und Sesamöl. In wenigen Minuten fertig.

15 Min.15 Vorbereitung · 0 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
70 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Kleine Gurken3
Salz1 TL
Knoblauch2 Zehen
Frühlingszwiebeln2
Gochugaru (koreanische Chiliflocken)1 EL
Reisessig1 EL
Zucker1 TL
Sojasauce1 TL
Geröstetes Sesamöl1 EL
Geröstete Sesamsamen1 EL

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Die Gurken der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2
Mit dem Salz vermengen und Wasser ziehen lassen.
3
Abgießen und die Gurke leicht ausdrücken.
4
Zerdrückten Knoblauch, geschnittene Frühlingszwiebeln, Gochugaru, Essig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl mischen.
5
Die Gurke im Dressing wenden, mit Sesam bestreuen und kalt servieren.

Tipps und Fragen

Was kann ich statt Gochugaru nehmen?: Milde Chiliflocken mit etwas edelsüßem Paprikapulver kommen ihm am nächsten. Weniger verwenden, wenn die Flocken sehr scharf sind.
Wie lange hält sie sich?: Am besten am selben Tag. Im Kühlschrank hält er 1 bis 2 Tage, verliert aber an Biss, weil die Gurke Wasser abgibt.
Was serviere ich dazu?: Er ist ein typisches Banchan: zu Reis und koreanischem Barbecue, Bulgogi oder anderem Grillfleisch servieren.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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