Salades
Oi muchim (salade coréenne de concombre)
Du concombre croquant mélangé à une sauce relevée et aillée au gochugaru, au vinaigre et à l'huile de sésame. Prête en quelques minutes.
- 15 min15 de préparation · 0 de cuisson
- FacileDifficulté
- 70 kcalpar portion
Ingrédients
4 portions
- Petits concombres3
- Sel1 c. à c.
- ail2 gousses
- Oignons nouveaux2
- Gochugaru (piment coréen en flocons)1 c. à s.
- Vinaigre de riz1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Sauce soja1 c. à c.
- Huile de sésame grillé1 c. à s.
- Graines de sésame grillées1 c. à s.
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Étapes
- 1
Coupez les concombres en deux dans la longueur et émincez-les finement en biais.
- 2
Mélangez-les avec le sel et laissez-les dégorger.
- 3
Égouttez et pressez légèrement le concombre.
- 4
Mélangez l'ail écrasé, les oignons nouveaux émincés, le gochugaru, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame.
- 5
Enrobez le concombre de sauce, parsemez de graines de sésame et servez bien frais.
Astuces et questions
- Par quoi remplacer le gochugaru ?
- Des flocons de piment doux mélangés à un peu de paprika doux s'en approchent le plus. Mettez-en moins si vos flocons sont très forts.
- Combien de temps se conserve-t-elle ?
- Elle est meilleure le jour même. Au réfrigérateur, elle se garde 1 à 2 jours mais perd son croquant car le concombre rend son eau.
- Avec quoi le servir ?
- C'est un banchan typique : servez-la avec du riz et un barbecue coréen, du bulgogi ou n'importe quelle viande grillée.
Minuteur
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