Oi muchim (salada coreana de pepino)

Name: Oi muchim (salada coreana de pepino)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Coreia do Sul
Ingredients: 3 Pepinos pequenos; 1 colher de chá Sal; 2 dentes alho; 2 Cebolinhas; 1 colher de sopa Gochugaru (pimenta coreana em flocos); 1 colher de sopa Vinagre de arroz; 1 colher de chá Açúcar; 1 colher de chá Molho de soja; 1 colher de sopa Óleo de gergelim tostado; 1 colher de sopa Sementes de gergelim tostadas

Pepino crocante temperado com um molho picante e alhado de gochugaru, vinagre e óleo de gergelim. Pronta em minutos.

15 min15 de preparo · 0 de cozimento
FácilDificuldade
70 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Pepinos pequenos3
Sal1 colher de chá
alho2 dentes
Cebolinhas2
Gochugaru (pimenta coreana em flocos)1 colher de sopa
Vinagre de arroz1 colher de sopa
Açúcar1 colher de chá
Molho de soja1 colher de chá
Óleo de gergelim tostado1 colher de sopa
Sementes de gergelim tostadas1 colher de sopa

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento e fatie fino na diagonal.
2
Misture com o sal e deixe soltar a água.
3
Escorra e esprema levemente o pepino.
4
Misture o alho amassado, a cebolinha fatiada, o gochugaru, o vinagre, o açúcar, o shoyu e o óleo de gergelim.
5
Misture o pepino ao molho, polvilhe com gergelim e sirva frio.

Dicas e perguntas

O que posso usar no lugar do gochugaru?: Pimenta suave em flocos misturada com um pouco de páprica doce é o que mais se aproxima. Use menos se os flocos forem muito picantes.
Quanto tempo dura?: É melhor no mesmo dia. Na geladeira dura 1 a 2 dias, mas perde a crocância à medida que o pepino solta água.
Com o que servir?: É um banchan típico: sirva com arroz e churrasco coreano, bulgogi ou qualquer carne grelhada.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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