Thailändischer Ananas-Bratreis
Khao Pad Sapparot: Jasminreis, mit Garnelen, saftiger Ananas, Cashewkernen und einem Hauch Currypulver gebraten.
- 35 Min.20 Vorbereitung · 15 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 560 kcalpro Portion
Zutaten
- Gekochter Jasminreis, kalt600 g
- Frische Ananas, gewürfelt250 g
- Rohe Garnelen, geschält250 g
- Eier2
- Cashewkerne60 g
- Schalotten, in Scheiben3
- Knoblauch3 Zehen
- Rosinen30 g
- Fischsauce2 EL
- Sojasauce1 EL
- Currypulver1 TL
- Zucker1 TL
- Frühlingszwiebeln3
- Pflanzenöl3 EL
- Limette1
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Cashewkerne in einem trockenen Wok goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
- 2
Das Öl erhitzen und die Schalotten und den gehackten Knoblauch braten, dann die Garnelen zugeben und garen, bis sie rosa sind. Herausheben.
- 3
Alles auf eine Seite schieben und die Eier im Wok verrühren.
- 4
Reis, Currypulver, Fischsauce, Sojasauce und Zucker zugeben und bei starker Hitze pfannenrühren.
- 5
Ananas, Garnelen, Cashewkerne und Rosinen untermischen, bis alles heiß ist.
- 6
Mit Frühlingszwiebelringen vollenden und mit Limettenspalten servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich Ananas aus der Dose verwenden?
- Ja, aber gut abtropfen und trocken tupfen, damit der Reis nicht nass wird. Ananas im eigenen Saft wählen, nicht in Sirup.
- Wie serviere ich ihn in der Ananas?
- Eine ganze Ananas der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch für den Reis herauslösen und die Schalen kurz vor dem Servieren füllen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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