Thaise gebakken rijst met ananas

Name: Thaise gebakken rijst met ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Gekookte jasmijnrijst, koud; 250 g Verse ananas, in blokjes; 250 g Rauwe garnalen, gepeld; 2 Eieren; 60 g Cashewnoten; 3 Sjalotten, in plakjes; 3 teentjes knoflook; 30 g Rozijnen; 2 el Vissaus; 1 el Sojasaus; 1 tl Kerriepoeder; 1 tl Suiker; 3 Lente-uien; 3 el Plantaardige olie; 1 Limoen

Khao pad sapparot: jasmijnrijst geroerbakt met garnalen, sappige ananas, cashewnoten en een snufje kerriepoeder.

35 min20 voorbereiding · 15 kooktijd
GemiddeldMoeilijkheid
560 kcalper portie

Ingrediënten

4 porties

Gekookte jasmijnrijst, koud600 g
Verse ananas, in blokjes250 g
Rauwe garnalen, gepeld250 g
Eieren2
Cashewnoten60 g
Sjalotten, in plakjes3
knoflook3 teentjes
Rozijnen30 g
Vissaus2 el
Sojasaus1 el
Kerriepoeder1 tl
Suiker1 tl
Lente-uien3
Plantaardige olie3 el
Limoen1

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Rooster de cashewnoten in een droge wok goudbruin en zet ze apart.
2
Verhit de olie en bak de sjalotten en gehakte knoflook, voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn. Schep ze eruit.
3
Schuif alles naar één kant en roerei de eieren in de wok.
4
Voeg de rijst, het kerriepoeder, de vissaus, sojasaus en suiker toe en roerbak op hoog vuur.
5
Schep de ananas, garnalen, cashewnoten en rozijnen erdoor tot alles heet is.
6
Werk af met gesneden lente-ui en serveer met partjes limoen.

Tips en vragen

Kan ik ananas uit blik gebruiken?: Ja, maar laat hem goed uitlekken en dep hem droog, zodat de rijst niet nat wordt. Kies ananas op sap, niet op siroop.
Hoe serveer ik het in de ananas?: Halveer een hele ananas in de lengte, schep het vruchtvlees eruit om in de rijst te gebruiken en vul de schalen vlak voor het serveren.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Paella valenciana70 minMoeilijk Paddenstoelenrisotto40 minGemiddeld Jollofrijst75 minGemiddeld

Ontdek meerEierrecepten Garnalenrecepten