Arroz frito tailandês com abacaxi
Khao pad sapparot: arroz de jasmim salteado com camarões, abacaxi suculento, castanhas-de-caju e um toque de curry em pó.
- 35 min20 de preparo · 15 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 560 kcalpor porção
Ingredientes
- Arroz de jasmim cozido, frio600 g
- Abacaxi fresco, em cubos250 g
- Camarões crus, descascados250 g
- Ovos2
- Castanhas-de-caju60 g
- Chalotas fatiadas3
- alho3 dentes
- Uvas-passas30 g
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Molho de soja1 colher de sopa
- Curry em pó1 colher de chá
- Açúcar1 colher de chá
- Cebolinhas3
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Limão1
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Toste as castanhas-de-caju num wok seco até dourarem e reserve.
- 2
Aqueça o óleo e frite as chalotas e o alho picado, depois junte os camarões e cozinhe até ficarem rosados. Retire-os.
- 3
Empurre tudo para um lado e mexa os ovos no wok até ficarem cremosos.
- 4
Junte o arroz, o curry em pó, o molho de peixe, o molho de soja e o açúcar e salteie em fogo alto.
- 5
Adicione o abacaxi, os camarões, as castanhas e as uvas-passas e mexa até aquecer.
- 6
Finalize com cebolinhas fatiadas e sirva com gomos de limão.
Dicas e perguntas
- Posso usar abacaxi em lata?
- Pode, mas escorra e seque bem para o arroz não ficar molhado. Escolha abacaxi em calda de suco, não em xarope.
- Como sirvo dentro do abacaxi?
- Corte um abacaxi inteiro ao meio, no sentido do comprimento, retire a polpa para usar no arroz e encha as metades só na hora de servir.
Bom apetite!
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