Riz sauté thaïlandais à l'ananas

Khao pad sapparot : du riz jasmin sauté au wok avec des crevettes, de l'ananas juteux, des noix de cajou et une pointe de curry en poudre.

Ingrédients

4 portions

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1
Faites griller les noix de cajou dans un wok sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez.
2
Faites chauffer l'huile et faites revenir les échalotes et l'ail haché, puis ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retirez-les.
3
Poussez le tout d'un côté et brouillez les œufs dans le wok.
4
Ajoutez le riz, le curry en poudre, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre et faites sauter à feu vif.
5
Ajoutez l'ananas, les crevettes, les noix de cajou et les raisins secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit chaud.
6
Terminez avec les oignons verts émincés et servez avec des quartiers de citron vert.

Astuces et questions

Puis-je utiliser de l'ananas en conserve ?: Oui, mais égouttez-le et épongez-le bien pour que le riz ne devienne pas humide. Choisissez de l'ananas au jus, pas au sirop.
Comment le servir dans l'ananas ?: Coupez un ananas entier en deux dans la longueur, évidez la chair pour l'utiliser dans le riz et remplissez les coques juste avant de servir.

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