Riso fritto thai all’ananas
Khao pad sapparot: riso jasmine saltato con gamberi, ananas succoso, anacardi e un tocco di curry in polvere.
- 35 min20 prep. · 15 cottura
- MediaDifficoltà
- 560 kcala porzione
Ingredienti
- Riso jasmine cotto, freddo600 g
- Ananas fresco a dadini250 g
- Gamberi crudi sgusciati250 g
- Uova2
- Anacardi60 g
- Scalogni a fettine3
- aglio3 spicchi
- Uvetta30 g
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Curry in polvere1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Cipollotti3
- Olio vegetale3 cucchiai
- Lime1
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Tosta gli anacardi in un wok senza grassi finché sono dorati, poi mettili da parte.
- 2
Scalda l’olio e soffriggi gli scalogni e l’aglio tritato, poi aggiungi i gamberi e cuocili finché diventano rosa. Toglili dal wok.
- 3
Sposta tutto da un lato e strapazza le uova nel wok.
- 4
Aggiungi il riso, il curry, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero e salta a fuoco vivo.
- 5
Aggiungi l’ananas, i gamberi, gli anacardi e l’uvetta e salta finché è tutto caldo.
- 6
Completa con cipollotti a rondelle e servi con spicchi di lime.
Consigli e domande
- Posso usare ananas in scatola?
- Sì, ma scolalo e asciugalo bene perché il riso non diventi umido. Scegli ananas al naturale, non sciroppato.
- Come lo servo dentro l’ananas?
- Taglia un ananas intero a metà nel senso della lunghezza, svuotalo e usa la polpa nel riso, poi riempi i gusci subito prima di servire.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
