Cazuela chilena (chilenische Rindfleisch-Gemüse-Suppe)
Chiles liebste Familiensuppe: Jeder Teller bekommt ein Stück Rindfleisch, eine Kartoffel, ein Kürbisstück und eine Maisscheibe in klarer, kreuzkümmelwürziger Brühe.
- 135 Min.25 Vorbereitung · 110 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 520 kcalpro Portion
Zutaten
- Hochrippe oder Wade vom Rind, in 6 Stücken1 kg
- Wasser2,5 l
- Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- Karotte1
- Rote Paprikaschote1
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Getrockneter Oregano1 TL
- Mittelgroße Kartoffeln6
- Kürbis, in 6 Spalten600 g
- Maiskolben2
- Grüne Bohnen150 g
- Langkornreis50 g
- Olivenöl2 EL
- Gehackter Koriander3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
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Schritte
- 1
Das Rindfleisch in einem großen Topf im Öl anbraten. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika mit Kreuzkümmel und Oregano zugeben und einige Minuten braten.
- 2
Das Wasser angießen, salzen und köcheln, bis das Rindfleisch zart ist; zwischendurch abschäumen.
- 3
Die geschälten ganzen Kartoffeln und den in Scheiben geschnittenen Mais zugeben und 15 Minuten garen.
- 4
Kürbis, grüne Bohnen und Reis zugeben und garen, bis der Reis fertig und der Kürbis weich, aber noch ganz ist.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von allem ein Stück pro Teller mit reichlich Brühe und Koriander darauf servieren.
Tipps und Fragen
- Warum bleibt das Gemüse ganz?
- So will es die Tradition: Jeder Teller bekommt ein Stück Fleisch, eine Kartoffel, eine Kürbisspalte und ein Stück Mais. So bleibt die Brühe auch klar.
- Kann ich sie mit Hähnchen zubereiten?
- Ja, Cazuela de ave ist sehr verbreitet. Hähnchenteile mit Knochen etwa 30 Minuten köcheln, bevor die Kartoffeln dazukommen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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