Jamaikanischer Reis mit Bohnen
Die sonntägliche Beilage Jamaikas: Reis und Kidneybohnen, in Kokosmilch gegart mit Thymian, Piment und einer ganzen Scotch Bonnet.
- 45 Min.10 Vorbereitung · 35 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 440 kcalpro Portion
Zutaten
- Langkornreis400 g
- Rote Kidneybohnen (400 g), abgetropft1 Dose
- Kokosmilch (400 ml)1 Dose
- Frühlingszwiebeln3
- Knoblauch2 Zehen
- Frischer Thymian3 Zweige
- Scotch-Bonnet-Chili1
- Gemahlener Piment½ TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Reis abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
In einem Topf die Kokosmilch mit 400 ml Wasser, den Bohnen, den angedrückten Frühlingszwiebeln, dem angedrückten Knoblauch, Thymian, Piment, Salz und Pfeffer köcheln lassen.
- 3
Den Reis einrühren und die ganze Chili obenauf legen, ohne sie zu verletzen.
- 4
Zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 5
Chili, Thymianstiele und Frühlingszwiebel entfernen, den Reis auflockern und ruhen lassen.
Tipps und Fragen
- Warum heißt es „Peas“, wenn Bohnen drin sind?
- In Jamaika werden Kidneybohnen und Gungo-Erbsen beide „Peas“ genannt. Gungo-Erbsen (Straucherbsen) sind die traditionelle Weihnachtsvariante.
- Macht die Scotch Bonnet den Reis sehr scharf?
- Nicht, wenn sie ganz bleibt: Dann gibt sie nur ein fruchtiges Aroma ab. Platzt sie, wird der Reis scharf.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
