Salpicão (brasilianischer Hähnchensalat)
Brasiliens festlicher Hähnchensalat mit Karotte, Mais, Apfel, Rosinen und Schinken in Mayonnaise, gekrönt von einem Berg knuspriger Kartoffelstroh.
- 45 Min.25 Vorbereitung · 20 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 480 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenbrüste2
- Karotten2
- Zuckermais1 Dose
- Grüner Apfel1
- Gekochter Schinken100 g
- Rosinen40 g
- Grüne Oliven50 g
- Mayonnaise200 g
- Zitronensaft1 EL
- Frische Petersilie10 g
- Kartoffelstroh (Batata palha)80 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Hähnchen in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen, dann abkühlen und fein zupfen.
- 2
Die Karotten raspeln, den Mais abtropfen lassen und Apfel und Schinken in dünne Streifen schneiden.
- 3
Den Apfel mit dem Zitronensaft vermengen, damit er nicht braun wird.
- 4
Hähnchen, Karotte, Mais, Apfel, Schinken, Rosinen und geschnittene Oliven mit der Mayonnaise vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Bis zum Servieren kalt stellen.
- 6
Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und einer großzügigen Schicht Kartoffelstroh bestreuen.
Tipps und Fragen
- Wann gebe ich das Kartoffelstroh dazu?
- Erst im allerletzten Moment, sonst saugt es die Mayonnaise auf und wird weich.
- Wann isst man Salpicão in Brasilien?
- Er gehört zu Weihnachten und Silvester, serviert mit Putenbraten, Schweinelachs oder Farofa.
- Kann ich ihn am Vortag zubereiten?
- Ja, er hält sich 2 Tage im Kühlschrank; Petersilie und Kartoffelstroh erst beim Servieren zugeben.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
