Salpicão (salade brésilienne au poulet)
La salade de poulet festive du Brésil, avec carotte, maïs, pomme, raisins secs et jambon à la mayonnaise, couronnée d'une montagne de pommes paille croustillantes.
- 45 min25 de préparation · 20 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 480 kcalpar portion
Ingrédients
- Blancs de poulet2
- Carottes2
- Maïs doux1 boîte
- Pomme verte1
- Jambon cuit100 g
- Raisins secs40 g
- Olives vertes50 g
- Mayonnaise200 g
- Jus de citron1 c. à s.
- Persil frais10 g
- Pommes paille (batata palha)80 g
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Pochez le poulet dans de l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis laissez-le refroidir et effilochez-le finement.
- 2
Râpez les carottes, égouttez le maïs et coupez la pomme et le jambon en fines lanières.
- 3
Mélangez la pomme avec le jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.
- 4
Mélangez le poulet, la carotte, le maïs, la pomme, le jambon, les raisins secs et les olives en rondelles avec la mayonnaise. Salez et poivrez.
- 5
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- 6
Juste avant de servir, parsemez de persil haché et d'une généreuse couche de pommes paille.
Astuces et questions
- Quand ajouter les pommes paille ?
- Tout au dernier moment, sinon elles absorbent la mayonnaise et ramollissent.
- Quand mange-t-on le salpicão au Brésil ?
- C'est un incontournable de Noël et du Nouvel An, servi avec de la dinde rôtie, du filet de porc ou de la farofa.
- Peut-on la préparer la veille ?
- Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur ; ajoutez simplement le persil et les pommes paille au moment de servir.
Bon appétit !
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