Salpicão (insalata brasiliana di pollo)
L’insalata di pollo delle feste brasiliane con carota, mais, mela, uvetta e prosciutto cotto nella maionese, coronata da una montagna di patatine fiammifero croccanti.
- 45 min25 prep. · 20 cottura
- MediaDifficoltà
- 480 kcala porzione
Ingredienti
- Petti di pollo2
- Carote2
- Mais dolce1 lattina
- Mela verde1
- Prosciutto cotto100 g
- Uvetta40 g
- Olive verdi50 g
- Maionese200 g
- Succo di limone1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco10 g
- Patatine fiammifero (batata palha)80 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Cuoci il pollo in acqua salata a fuoco dolce finché è cotto, poi lascialo raffreddare e sfilaccialo finemente.
- 2
Grattugia le carote, scola il mais e taglia la mela e il prosciutto a listarelle sottili.
- 3
Mescola la mela con il succo di limone perché non annerisca.
- 4
Unisci pollo, carota, mais, mela, prosciutto, uvetta e olive a rondelle con la maionese. Regola di sale e pepe.
- 5
Tieni in frigo fino al momento di servire.
- 6
Appena prima di servire, completa con prezzemolo tritato e un generoso strato di patatine fiammifero.
Consigli e domande
- Quando devo aggiungere le patatine fiammifero?
- Solo all’ultimissimo momento, altrimenti assorbono la maionese e si ammorbidiscono.
- Quando si mangia il salpicão in Brasile?
- È un piatto immancabile a Natale e Capodanno, servito con tacchino arrosto, lonza di maiale o farofa.
- Posso prepararla il giorno prima?
- Sì, si conserva 2 giorni in frigo; aggiungi prezzemolo e patatine solo al momento di servire.
Buon appetito!
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