Salpicão (salada brasileira de frango)
A salada de frango festiva do Brasil, com cenoura, milho, maçã, uva-passa e presunto na maionese, coroada com uma montanha de batata palha crocante.
- 45 min25 de preparo · 20 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 480 kcalpor porção
Ingredientes
- Peitos de frango2
- Cenouras2
- Milho-verde1 lata
- Maçã verde1
- Presunto cozido100 g
- Uvas-passas40 g
- Azeitonas verdes50 g
- Maionese200 g
- Suco de limão1 colher de sopa
- Salsinha fresca10 g
- Batata palha80 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o frango em água salgada em fervura leve até ficar bem cozido; deixe esfriar e desfie bem fino.
- 2
Rale as cenouras, escorra o milho e corte a maçã e o presunto em tiras finas.
- 3
Misture a maçã com o suco de limão para não escurecer.
- 4
Misture o frango, a cenoura, o milho, a maçã, o presunto, as uvas-passas e as azeitonas fatiadas com a maionese. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Leve à geladeira até a hora de servir.
- 6
Pouco antes de servir, cubra com salsinha picada e uma generosa camada de batata palha.
Dicas e perguntas
- Quando acrescentar a batata palha?
- Só no último momento; do contrário ela absorve a maionese e amolece.
- Quando se come salpicão no Brasil?
- É um item fixo do Natal e do Ano-Novo, servido com peru assado, lombo de porco ou farofa.
- Posso fazer na véspera?
- Sim, dura 2 dias na geladeira; basta acrescentar a salsinha e a batata palha na hora de servir.
Bom apetite!
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Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
