Pancake svedesi (pannkakor)
Sottili pancake svedesi al burro, arrotolati con marmellata di mirtilli rossi e un cucchiaio di panna montata.
- 60 min40 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 450 kcala porzione
Ingredienti
- Farina 00180 g
- Latte600 ml
- Uova3
- Burro30 g
- Zucchero1 cucchiaio
- sale1 pizzico
- Marmellata di mirtilli rossi150 g
- Panna montata150 ml
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sbatti la farina, lo zucchero e il sale con metà del latte fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungi il resto del latte e le uova.
- 2
Fondi il burro, uniscilo alla pastella e lascia riposare.
- 3
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e versa solo la pastella necessaria a coprire il fondo con uno strato sottile.
- 4
Cuoci circa 1 minuto per lato, finché il pancake è dorato e traforato. Ripeti con la pastella rimasta.
- 5
Piega o arrotola i pancake e servi con marmellata di mirtilli rossi e panna montata.
Consigli e domande
- In che cosa si differenziano dalle crêpes francesi?
- Sono molto simili, ma i pancake svedesi contengono più latte e uova, quindi sono un po' più ricchi e morbidi, e si servono sempre con la marmellata di mirtilli rossi.
- Posso preparare la pastella la sera prima?
- Sì. Conservala coperta in frigorifero e rimescolala prima di cuocere: spesso i pancake vengono ancora meglio.
Buon appetito!
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