Crêpes suédoises (pannkakor)

De fines crêpes suédoises beurrées, roulées avec de la confiture d'airelles et une cuillerée de crème fouettée.

Ingrédients

4 portions

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1
Fouettez la farine, le sucre et le sel avec la moitié du lait jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorporez le reste du lait et les œufs.
2
Faites fondre le beurre, incorporez-le à la pâte et laissez reposer.
3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et versez juste assez de pâte pour couvrir finement le fond.
4
Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dentelée et dorée. Répétez avec le reste de la pâte.
5
Pliez ou roulez les crêpes et servez-les avec de la confiture d'airelles et de la crème fouettée.

Astuces et questions

En quoi sont-elles différentes des crêpes françaises ?: Elles sont très proches, mais les crêpes suédoises contiennent plus de lait et d'œufs, ce qui les rend un peu plus riches et plus moelleuses, et elles sont toujours servies avec de la confiture d'airelles.
Puis-je préparer la pâte la veille ?: Oui. Gardez-la couverte au réfrigérateur et refouettez-la avant la cuisson ; les crêpes n'en sont souvent que meilleures.

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