Turon (philippinische Bananen-Frühlingsrollen)
Knusprig frittierte Röllchen aus süßer Banane und Jackfrucht in Frühlingsrollenteig, glasiert mit karamellisiertem braunem Zucker. Ein Streetfood-Snack aus Manila.
- 30 Min.15 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 300 kcalpro Portion
Zutaten
- Saba-Bananen oder kleine Kochbananen6
- Reife Jackfrucht in Streifen100 g
- Frühlingsrollenteigblätter12
- Brauner Zucker150 g
- Pflanzenöl zum Braten500 ml
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
- 2
Jedes Stück in braunem Zucker wälzen und mit einem Jackfruchtstreifen auf ein Teigblatt legen.
- 3
Die Seiten einschlagen, fest aufrollen und den Rand mit etwas Wasser verschließen.
- 4
Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Röllchen portionsweise goldbraun frittieren.
- 5
Den restlichen Zucker ins Öl streuen; wenn er schmilzt und karamellisiert, die Röllchen darin wenden.
- 6
Auf einem Gitter statt auf Küchenpapier abtropfen lassen, da dieses am Karamell klebt, und vor dem Essen etwas abkühlen lassen.
Tipps und Fragen
- Kann ich normale Bananen verwenden?
- Ja, aber feste, kaum reife wählen; sehr reife Bananen werden beim Frittieren matschig. Kleine Kochbananen kommen der philippinischen Saba am nächsten.
- Kann ich sie vorbereiten?
- Ein paar Stunden vorher einrollen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, aber erst kurz vor dem Servieren frittieren, damit sie knusprig bleiben.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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