Turon (involtini di banana filippini)
Croccanti involtini fritti di banana dolce e jackfruit avvolti in pasta per involtini primavera e glassati con zucchero di canna caramellato. Uno snack da strada di Manila.
- 30 min15 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 300 kcala porzione
Ingredienti
- Banane saba o platani piccoli6
- Jackfruit maturo, a strisce100 g
- Sfoglie per involtini primavera12
- Zucchero di canna150 g
- Olio di semi, per friggere500 ml
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sbuccia le banane e tagliale a metà per il lungo.
- 2
Passa ogni pezzo nello zucchero di canna e adagialo su una sfoglia con una striscia di jackfruit.
- 3
Ripiega i lati, arrotola con decisione e sigilla il bordo con un po’ d’acqua.
- 4
Scalda l’olio a 170 °C e friggi gli involtini a più riprese fino a doratura.
- 5
Cospargi nell’olio lo zucchero rimasto; quando si scioglie e caramella, gira gli involtini per rivestirli.
- 6
Fai scolare su una griglia anziché sulla carta, che si attacca al caramello, e lascia raffreddare un poco prima di mangiare.
Consigli e domande
- Posso usare banane normali?
- Sì, ma scegli banane sode e appena mature; quelle molto mature diventano molli quando si friggono. I platani piccoli sono i più simili alla saba filippina.
- Posso prepararli in anticipo?
- Arrotolali qualche ora prima e tienili coperti in frigorifero, ma friggili poco prima di servire, così restano croccanti.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
