Arepas au fromage
Galettes de maïs vénézuéliennes, croustillantes dehors et moelleuses dedans, ouvertes en deux et garnies de fromage blanc fondant et de beurre.
- 35 min15 de préparation · 20 de cuisson
- FacileDifficulté
- 480 kcalpar portion
Ingrédients
- Farine de maïs blanc précuite (harina P.A.N.)300 g
- Eau tiède450 ml
- Sel1 c. à c.
- Huile végétale1 c. à s.
- Fromage blanc (queso de mano ou mozzarella)250 g
- Beurre40 g
- Tranches d'avocatselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Diluez le sel dans l'eau, puis versez la farine de maïs peu à peu en mélangeant à la main jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- 2
Laissez reposer la pâte pour qu'elle s'hydrate. Elle doit être souple et ne pas se fendiller sur les bords quand on la presse.
- 3
Façonnez 8 boules et aplatissez-les en disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 4
Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte se forme des deux côtés et qu'elles sonnent creux quand on les tapote.
- 5
Ouvrez-les au couteau, tartinez de beurre et garnissez de fromage râpé ou en tranches pendant qu'elles sont chaudes. Ajoutez de l'avocat si vous aimez.
Astuces et questions
- Puis-je utiliser de la semoule de maïs ordinaire ou de la polenta ?
- Non. Les arepas demandent de la farine de maïs précuite (masarepa) ; la semoule de maïs ordinaire ne forme pas de pâte.
- Pourquoi mes arepas se fendent-elles ?
- La pâte est trop sèche. Pétrissez-y un peu plus d'eau tiède jusqu'à obtenir la texture d'une pâte à modeler souple.
- Peut-on les congeler ?
- Oui, cuites et non garnies. Faites-les réchauffer directement congelées dans un four chaud ou un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Bon appétit !
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