Insalate
Insalata di quinoa
Quinoa soffice con cetriolo, pomodorini, feta e tante erbe aromatiche. Si conserva bene, perfetta per il pranzo al sacco.
- 30 min15 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 430 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Quinoa200 g
- Cetriolo1
- Pomodorini200 g
- Peperone rosso1
- Cipolla rossa½
- Feta150 g
- Prezzemolo tritato3 cucchiai
- Menta tritata2 cucchiai
- Limone1
- Olio d’oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciacqua bene la quinoa in un colino sotto l’acqua fredda.
- 2
Cuocila coperta nel doppio del suo volume di acqua salata finché l’acqua è assorbita.
- 3
Stendila su un vassoio e lasciala raffreddare.
- 4
Taglia a cubetti il cetriolo e il peperone, dimezza i pomodorini e trita finemente la cipolla.
- 5
Sbatti il succo di limone con l’olio, il sale e il pepe.
- 6
Mescola la quinoa con le verdure, le erbe e il condimento e sbriciola sopra la feta.
Consigli e domande
- Perché la mia quinoa è amara?
- Non è stata sciacquata abbastanza. La quinoa è ricoperta di saponine: strofinala sotto l’acqua fredda in un colino fine finché l’acqua non fa più schiuma.
- Quanto si conserva?
- Fino a 3 giorni in frigo, perfetta per il pranzo al sacco. Aggiungi feta ed erbe il giorno in cui la mangi.
- È senza glutine?
- Sì, la quinoa è naturalmente senza glutine; se sei celiaco controlla solo sulla confezione le avvertenze per contaminazione crociata.
Timer
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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