Salade de quinoa
Du quinoa bien moelleux avec concombre, tomates cerises, feta et beaucoup d'herbes. Elle se conserve bien, idéale pour les lunch box.
- 30 min15 de préparation · 15 de cuisson
- FacileDifficulté
- 430 kcalpar portion
Ingrédients
- Quinoa200 g
- Concombre1
- Tomates cerises200 g
- Poivron rouge1
- Oignon rouge½
- Feta150 g
- Persil haché3 c. à s.
- Menthe ciselée2 c. à s.
- Citron1
- Huile d'olive4 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Rincez bien le quinoa dans une passoire sous l'eau froide.
- 2
Faites-le cuire à couvert dans deux fois son volume d'eau salée, jusqu'à absorption complète de l'eau.
- 3
Étalez-le sur un plateau et laissez-le refroidir.
- 4
Coupez le concombre et le poivron en dés, les tomates en deux et hachez finement l'oignon.
- 5
Fouettez le jus de citron avec l'huile, le sel et le poivre.
- 6
Mélangez le quinoa avec les légumes, les herbes et la vinaigrette, puis émiettez la feta par-dessus.
Astuces et questions
- Pourquoi mon quinoa est-il amer ?
- Il n'a pas été assez rincé. Le quinoa est enrobé de saponines : frottez-le sous l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus.
- Combien de temps se conserve-t-elle ?
- Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, parfait pour les repas à emporter. Ajoutez la feta et les herbes le jour même.
- Est-elle sans gluten ?
- Oui, le quinoa est naturellement sans gluten ; vérifiez simplement les mentions de contamination croisée sur le paquet si vous êtes cœliaque.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
