Insalate
Ensalada chilena (insalata cilena di pomodori e cipolla)
Pomodori pelati e cipolla tagliata sottilissima ammorbidita in acqua, conditi con olio e coriandolo. L’insalata che accompagna ogni barbecue ed empanada cilena.
- 20 min20 prep. · 0 cottura
- FacileDifficoltà
- 120 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Pomodori maturi4
- Cipolla1
- Peperoncino verde1
- Coriandolo fresco10 g
- Olio d’oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Taglia la cipolla a mezzelune sottilissime (taglio a pluma).
- 2
Metti a bagno la cipolla in acqua fredda salata, poi sciacquala e scolala bene perché perda il sapore pungente.
- 3
Pela i pomodori con un coltello affilato e tagliali a spicchi sottili.
- 4
Unisci pomodoro e cipolla, aggiungi il peperoncino e il coriandolo tritati finemente.
- 5
Condisci con olio e sale appena prima di servire e mescola delicatamente.
Consigli e domande
- Perché mettere a bagno la cipolla?
- L’ammollo in acqua salata elimina il sapore pungente e solforoso, così la cipolla risulta dolce e croccante.
- Devo pelare i pomodori?
- È il metodo tradizionale e dà una consistenza più morbida; se sono difficili da pelare, immergili in acqua bollente per 20 secondi.
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