Salades
Quinoasalade
Luchtige quinoa met komkommer, cherrytomaten, feta en veel kruiden. Hij blijft goed, dus ideaal voor lunchtrommels.
- 30 min15 voorbereiding · 15 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 430 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Quinoa200 g
- Komkommer1
- Cherrytomaten200 g
- Rode paprika1
- Rode ui½
- Feta150 g
- Gehakte peterselie3 el
- Gehakte munt2 el
- Citroen1
- Olijfolie4 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Spoel de quinoa goed in een zeef onder koud water.
- 2
Kook hem afgedekt in twee keer zijn volume gezouten water tot het water is opgenomen.
- 3
Verdeel hem over een bakplaat en laat afkoelen.
- 4
Snijd de komkommer en paprika in blokjes, halveer de tomaten en hak de ui fijn.
- 5
Klop het citroensap met de olie, het zout en de peper.
- 6
Meng de quinoa met de groenten, kruiden en dressing en verkruimel de feta erbovenop.
Tips en vragen
- Waarom is mijn quinoa bitter?
- Hij is niet genoeg gespoeld. Quinoa is bedekt met saponinen, dus wrijf hem in een fijne zeef onder koud water tot het water niet meer schuimt.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Tot 3 dagen in de koelkast, ideaal voor lunchpakketten. Voeg de feta en kruiden toe op de dag dat je hem eet.
- Is het glutenvrij?
- Ja, quinoa is van nature glutenvrij; controleer op de verpakking wel de waarschuwingen voor kruisbesmetting als je coeliakie hebt.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
