Kladdkaka (Zweedse kleverige chocoladecake)

Een Zweedse chocoladecake uit één kom met een krokant bovenlaagje en een plakkerige, bijna fudge-achtige kern. Klaar in een half uur.

Ingrediënten

8 porties

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

1
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde bakvorm van 22 cm in en bestuif met cacao.
2
Smelt de boter en laat die een beetje afkoelen.
3
Roer de eieren en de suiker door elkaar zonder er lucht in te kloppen en meng er dan de bloem, de cacao, de vanille, het zout en de gesmolten boter door.
4
Giet in de vorm en bak tot de randen stevig zijn maar het midden nog zacht en kleverig is.
5
Laat helemaal afkoelen in de vorm; de cake wordt stevig terwijl hij afkoelt.
6
Bestuif met poedersuiker en serveer in punten met slagroom.

Tips en vragen

Hoe weet ik wanneer hij gaar is?: De bovenkant moet krokant zijn en de randen stevig, maar een satéprikker in het midden moet er kleverig uitkomen. Komt hij schoon naar buiten, dan is de cake te lang gebakken.
Kan ik het van tevoren maken?: Ja, hij blijft 3 dagen goed als je hem afdekt en veel Zweden eten hem het liefst koud uit de koelkast, als de kern compact en fudge-achtig wordt.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.