Salades
Ensalada chilena (Chileense tomaten-uiensalade)
Gepelde tomaten en superdunne ui, zacht gemaakt in water en aangemaakt met olie en koriander. De salade die naast elk Chileens barbecue en elke empanada staat.
- 20 min20 voorbereiding · 0 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 120 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Rijpe tomaten4
- Ui1
- Groene peper1
- Verse koriander10 g
- Olijfolie3 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Snijd de ui in zeer dunne halve maantjes (pluma-snede).
- 2
Laat de ui in koud gezouten water weken, spoel hem daarna af en laat goed uitlekken zodat hij zijn scherpte verliest.
- 3
Pel de tomaten met een scherp mes en snijd ze in dunne partjes.
- 4
Meng de tomaat en de ui en voeg de fijngehakte peper en koriander toe.
- 5
Maak aan met olie en zout vlak voor het serveren en schep voorzichtig om.
Tips en vragen
- Waarom de ui laten weken?
- Weken in gezouten water haalt de scherpe, zwavelachtige bite weg, zodat de ui zoet en knapperig smaakt.
- Moet ik de tomaten pellen?
- Dat is de traditionele manier en geeft een zachtere textuur; als ze moeilijk te pellen zijn, dompel ze dan 20 seconden in kokend water.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
